كرات اللحم النيئة

• أربع أكواب من البرغل الناعم
• بصلتان
• فصان من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
• ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة ونصف كبيرة من الإيسوت
• بصل أخضر
• بقدونس

ضعوا البرغل ومعجون الطماطم والفلفل والبهارات في وعاء كبير للعجن.

ابشروا البصل والثوم أو استخدموا الخلاط لتحويلهما إلى هريس.

أضيفوا هريس البصل والثوم إلى مكونات الكفتة في الوعاء.

أضيفوا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وابدؤوا في عجن الكفتة.

عجنوا الكفتة حتى يتماسك البرغل مع باقي المكونات.

أضيفوا قليلًا من الماء (أو بللوا يديكم) واستمروا في العجن حتى تحصلوا على القوام واللون المطلوبين (كلما جفّت أضيفوا المزيد من الماء).

عندما تشعرون بأن الكفتة قد أصبحت لينة، جربوا الطعم.

يمكنكم تعديل التوابل والملح حسب ذوقكم.

أخيرًا، قطعوا البقدونس والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة وأضيفوها إلى الكفتة، ثم اعجنوها مرة أخرى.

عند الانتهاء من العجن، قوموا بتقطيع الكفتة إلى قطع صغيرة وشكلوها بأيدكم.

زيني الكفتة بالخضروات وشرائح الليمون وقدموها مع لافاليا لواش.