الأذواق العملية

أولاً، نجهز الشيرة. نغلي السكر والماء. بعد بضع دقائق من الغليان، نطفئ النار ونتركها لتبرد.

على صينية الفرن المدهونة بالزيت، ضع حلوى السكر بارة التقليدية من İrem Gıda. ضع فوقها بندق أو فستق.

في وعاء كبير (يمكن استخدام وعاء سعة 5 كجم) يتم إضافة السكر والماء وعصير الليمون ثم غليها.

افردوا نصف كمية الجبن المبشور على واحدة من خبزات اللافاش. ثم غطوا بخبز لافاش آخر وادهنوا الجزء العلوي بمعجون الطماطم.

سخنوا خبزات اللافاش في المقلاة. ضعوا الجبن على أحد الخبزات وافردوه باستخدام سكين بحيث يغطي جميع أجزاء الخبزة.

قشروا الطماطم، وأزيلوا بذورها وقطعوها إلى قطع صغيرة جداً. قطعوا البقدونس والفلفل الأحمر إلى قطع رفيعة.

امزجوا معجون الطماطم والزيت والزبادي. أضيفوا قطع اللحم وامزجوا مع الصوص. اتركوا اللحم في الصوص لمدة ساعة.

ضعوا البرغل ومعجون الطماطم والفلفل والبهارات في وعاء كبير للعجن.

يتم تقطيع اللواش أولاً إلى شرائح، ثم إلى مثلثات، ويتم خلطه في وعاء بحيث لا تلتصق القطع ببعضها.

في قدر عميق، ضعي الماء الساخن. أضيفي قليل من الملح وقليل من زيت الزيتون. أضيفي المعكرونة الفلاحية من إيريم جيدا واغليها حتى تصبح طرية. بعد أ

ذوبي الزبدة وزيت النباتي معًا. أضيفي معكرونة إيريم جيدا المحضرة من العبوة وقلبيها حتى يتغير لونها. أضيفي الملح والماء الساخن بحيث يغطي الم

لتحضير المانتي، ضعي الماء في قدر وأضيفي الملح بعد أن يغلي. أضيفي مانتي إيريم جيدا مع ملعقة طعام من زيت الزيتون حتى لا يلتصق. في مقلاة أخرى،

ذوبي 1 ملعقة طعام من الزبدة في قدر. أضيفي 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم إلى القدر وحمريها في الزبدة.

امزجي البقدونس المفروم مع جبن اللور لتحضير الحشوة. ضعي ملعقة من الحشوة في أسفل كل مثلث يوفكا.