- Четыре чашки мелкой булгура
- Два луковицы
- Два зубчика чеснока
- Три столовые ложки томатной пасты
- Четыре столовые ложки перцовой пасты
- Три столовые ложки растительного масла
- Три чайные ложки соли
- Два чайные ложки красного перца
- Одна чайная ложка молотого перца
- Полтора столовые ложки изота
- Зеленый лук
- Петрушка
Положите булгур, томатную и перцовую пасту, а также специи в большую миску для замешивания.
Натрите лук и чеснок или используйте блендер, чтобы превратить их в пюре.
Добавьте луково-чесночное пюре в миску с другими ингредиентами для кефте.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и начните месить кефте.
Месите, пока булгур не объединится со всеми ингредиентами.
Постепенно добавляйте немного воды (или смачивайте руки), пока не получите нужную консистенцию и цвет (по мере высыхания добавляйте воду).
Когда кефте станет мягким, попробуйте на вкус.
Регулируйте специи и соль по своему вкусу.
В последний момент нарежьте петрушку и зеленый лук мелко и добавьте их в кефте, затем хорошо перемешайте.
Когда процесс замешивания завершится, отщипывайте небольшие кусочки и формируйте кефте руками.
Украсьте зеленью и дольками лимона, а затем подавайте с лавашом Lavalia.
